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　　蒜苔炒肉絲是一道菜，屬于湘菜。以蒜苔為主要原料，烹調簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，如果有肝病的人食用過量，可能會引起肝功能紊亂。下面我們一起來了解一下好吃的蒜苔炒肉絲如何做，營養(yǎng)價值有哪些？
　　需準備：豬肉，鮮蒜苔；調料：植物油、鹽、雞精、蔥姜蒜、醬油。
　　1、豬肉切絲。切割時要注意豬肉的紋理，順紋才能切成絲，放入碗中，加鹽.料酒，用手攪勻，這個過程叫上漿，一定不要忘了，蒜苔洗好切段。
　　2、當鍋內油熱時，放蔥姜蒜爆香，即能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進去，這個時候別忘了放醬油，用炒勺推著，肉絲不粘，等肉絲展開后，放蒜苔進去，但不能放太多，翻炒幾下，加入調料，嘗一下，熟后，就可以出鍋了。
　　營養(yǎng)價值有哪些：
　　1、提高免疫力：瘦肉含有較多的蛋白質，蛋白質能提高人體的抵抗力和免疫力，所以在飲食方面要多吃一些瘦肉。
　　2、通便：蒜苔是一種蔬菜，具有通便的功效。
　　3、養(yǎng)肝：蒜苔作為維他命也很重要，維生素進入身體后可以保護身體中的肝細胞，還可以防止其它毒素對肝細胞的損傷。
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