廚房是餐廳的重要功能部門，為廚房創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和氛圍有利于廚房管理。其中，張貼激勵口號、規(guī)范操作語言、工作提示語言、制度警告等內(nèi)容是很好的選擇。那么接下來我們來了解一下東莞飯?zhí)贸邪绾瓮ㄟ^廚房標(biāo)語體現(xiàn)餐廳文化。
一，后廚標(biāo)識牌
1、一清二洗三消毒；2、先點(diǎn)火后開氣；3、廚房重地，閑人免進(jìn)；4、減少浪費(fèi)，降低成本，氣氛和諧，工作規(guī)范，提高質(zhì)量，保證安全；5、提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，是回報(bào)顧客的最佳途徑；6、無質(zhì)量，則無企業(yè)明天；7、注重實(shí)效，完善管理，提高質(zhì)量，增加效益；8、多溝通，少抱怨；9、每天更進(jìn)一步，踏上成功之路；10、團(tuán)結(jié)一心，石頭變成金。
二，后廚員工的訓(xùn)語
1、生產(chǎn)效率化，以極少的投入獲得較大的產(chǎn)出量；2、分析原因認(rèn)真，徹底解決問題；3、人品管理良好，企業(yè)利潤自然高；4、細(xì)心、精心、用心，質(zhì)量永遠(yuǎn)保護(hù)你的心；5、教育訓(xùn)練堅(jiān)持，質(zhì)量提高不倒；6、創(chuàng)新突破穩(wěn)定質(zhì)量，實(shí)行管理提高效率；7、流自己的汗，做自己的飯，實(shí)現(xiàn)自己的事業(yè)；8、忠實(shí)做人，實(shí)際工作；9、用望遠(yuǎn)鏡看別人，用放大鏡看自己；10、不良品的出現(xiàn)是技術(shù)問題，不良品的出現(xiàn)是管理問題。
三、有能力的員工應(yīng)具備的八個(gè)特點(diǎn)：
1、盡職盡責(zé)，把工作視為生命的信仰；2、自發(fā)，永遠(yuǎn)超出領(lǐng)導(dǎo)的期望；3、做事到位，有完美的執(zhí)行力；4、追求功勞，用結(jié)果恢復(fù)生命；5、不斷改進(jìn)，讓自己無可替代；6、做事高效，忙于思考；7、善于思考，帶著思想去工作；8、目標(biāo)高遠(yuǎn)，凡事追求極好，成為企業(yè)受歡迎的人。
四、下班4D:
1、下班前5分鐘做4D；2、處理不必要的東西；3、所有設(shè)備和原材料必須放置在位置；4、根據(jù)衛(wèi)生清潔計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)，做好清潔工作；5、檢查所有電氣設(shè)備的安全使用情況；6、今天的事情今天結(jié)束，檢查上班的工作是否完成，并準(zhǔn)備明天的工作。
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