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鹽是烹飪中常用的調(diào)味品，也是人類賴以生存的重要物質(zhì)。鹽的主要成分是Nacl，其含鹽量為1%，含量為99。另外，在世界上一些地方，食鹽加碘可以預(yù)防碘缺乏病，而加了碘的鹽就是碘鹽。接下來深圳食堂承包教您怎么分辨真假碘鹽。
　　假碘鹽對人體健康有很大的危害，所以，深圳食堂承包在此教你如何辨別假碘鹽。深圳食堂承包介紹辨別真假碘鹽方法如下：
　　1、看一下包裝
　　聚乙烯膠包裝精制碘鹽，印有碘鹽字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)，印刷精美，封口嚴(yán)密；假碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。
　　2、看一看顏色。純化碘鹽表面呈白色，假碘鹽表面呈淡黃色，或黑色，不干，易受潮。
　　3、用手捏，鼻聞，口嘗
　　手抓捏用的精制碘鹽松散，顆粒均勻，無臭，咸味純正；假碘鹽手捏成團(tuán)，易散。嘴嘗有苦味，聞起來有氨味。
　　4、是一種顯色試驗
　　在切開土豆的切面撒上碘鹽，如顯藍(lán)色，為真碘鹽；如淺藍(lán)或者沒有藍(lán)色，不是碘鹽。
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